jueves, 21 de agosto de 2014

Arroz con leche/ Rice pudding recipe

(English version below)

Buenos dias a tod@s, 
espero que esteis teniendo un buen verano. 
Ya que estoy pasando parte del mes de agosto en Asturias, 'mi casa'...qué mejor que aprovechar e intentar aprender a hacer el típico Arroz con leche, la receta de mi abuela, y que ahora me enseña mi madre, aunque hay mil maneras de hacerlo y seguro que vosotr@s tenéis vuestra propia receta.
He de decir que esta vez soy una mera aprendiz y mi madre es la que lleva la batuta (o la cuchara de madera es este caso :)) así que el mérito es todo suyo. 
No se le puede quitar el ojo de encima y lleva tiempo, asi que ---paciencia ;).



Ingredientes: 
470 gr de arroz
1 bote mediano de leche condensada
1/2 taza de anís dulce
cortezas de limón
canela en rama y molida
4 litros de leche
800 gr de azúcar (el doble de arroz)




Preparación: 
1) Ponemos medio litro de agua a hervir  con una pizca de sal, cuando rompa a hervir se echa el arroz hasta que se vaya evaporando el agua y siempre removiendo con una cuchara de madera hacia el mismo lado para que no se nos pegue.




En un cazo a parte vamos hirviendo la leche junto con las cortezas de limón y la canela en rama y se la vamos añadiendo al arroz (la colamos previamente) y sin dejar de remover. Este proceso de incorporar los 4 litros de leche lleva tiempo (unas dos horas más o menos hasta que todo está integrado).



2) Cuando terminamos de añadir la leche y el grano de arroz esté bastante blando ya, le añadimos el azúcar (sigue removiendo) hasta que hierva; en este tiempo aprovecharemos para añadir el anís y la leche condensada.






3) Seguimos removiendo y vamos a ver que el arroz va quedando espeso y poco a poco va tomando forma de crema. Ahora apagamos el fuego y lo dejamos unos minutos que se haga.
Pasado este tiempo lo servimos en los recipientes y decoramos al gusto, en este caso lo hemos decorado con canela mezclada con azúcar.






...y ya tenemos nuestro arroz con leche, espero que lo disfrutéis!, es un postre estupendo para disfrutar en fiestas y en familia, como a nosotros nos gusta :)










Gracias por vuestros comentarios, que tengáis un buen dia!!!
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(English version here)

Good morning all!, 
I hope you are having a nice summer. 
Since I´m spending part of the summer at home, Asturias'mi casa', I thought I will take the advantage and try to learn how to make the typical rice pudding recipe from here. The recipe of my grandma, and now my mother is teaching me. 
There are thousand recipes and everyone makes it a bit different.
I must say that this time I´m just learning and watching and my mom is the boss, so all the credits are for her ;)
This recipe takes time and you should be watching it, so ..be patient :)




Ingredients: 
470 gr rice 
1can condensed milk 
1/2 cup of sweet anise 
lemon peel 
Cinnamon stick and ground cinnamon to decorate
4 liters of milk 
800 g sugar (double the rice)






1) In a large bowl, we put half a liter of water with a pinch of salt and let it boil; then add the rice and stir with a wooden spoon always to the same side, so the rice wont stick to the bottom.





In another bowl we cook the milk together with the cinnamon stick and the lemon peel, let it boil and add it slowly to the rice. This process of incorporating the 4 liters of milk takes about two hours until everything is well integrated.



2) When the 4 liters of milk are completely added and the rice grain is quite soft we can add the sugar (let it boil and don´t stop stirring); we take the opportunity now to add the anise and condensed milk. 





3) Continue stirring, you will see now that the rice is becoming thicker and the mix looks like a soft cream. Turn off the heat and leave it rest for a few minutes.
After this we can serve and decorate with sugar mixed with cinnamon.








...and after two hours (more or less), we have our rice puddin!!!!, it should be like a soft cream, with all the ingredients well integrated, the rice grain should not be lost. 
I hope you enjoy it, it´s a really nice dessert to enjoy in family reunions, just like we like  it!!











Thanks for your comments and have a nice day :)

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miércoles, 6 de agosto de 2014

Pastas para Té/ Tea cookies recipe

(English version below)

Hola a tod@s,

para preparar esta sencilla receta sólo se necesitan cuatro ingredientes que normalmente solemos tener en casa y el resultado es rico y delicioso. Éstas pastas son ideales para la merienda o incluso como regalo.





Aquí os enseño mi versión de las pastas de té, allá vamos:

Ingredientes:
190 gr de mantequilla
140 gr de harina
50 gr de maizena
60 gr de azúcar glass



La mantequilla debe de estar a temperatura ambiente, así que deberemos de sacarla de la nevera un rato antes.

1º) Mezclamos la mantequilla con el azúcar glass hasta formar una masa uniforme.

2º) Se incorpora la maizena poco a poco hasta que tengamos todo bien mezclado; después añadimos la harina en dos partes hasta que tengamos una masa homogénea.



3º) Colocamos la masa en una manga pastelera con boquilla de punta rizada y comenzamos a crear nuestras galletas con las formas que más nos gusten.






4º) Por último metemos al horno a 150 ºC durante unos 20 minutos.







Como podéis ver, es una receta muy simple, las pastas son ligeras y suaves, además se pueden adornar de varias maneras: con chocolate, almendra, mermelada... yo en este caso he optado por darles un toque de chocolate solamente a algunas de ellas y he espolvoreado cacao en polvo en otras.






Muchas gracias por vuestros comentarios, que tengáis un feliz día!!!
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(English version here)

Hi everybody!

I hope you are doing well; 

to prepare this simple recipe, we don´t need more than four ingredients (that we usually have at home) and the result is really delicious.
These cookies are perfetc to enjoy with a nice cup of tea or even just to give them as a present when we visit somebody.



Here I tell you my version of the this cookies, here we go!

Ingredients:

190 gr of butter (The butter should be at room temperature)
140 g flour
50 gr cornstarch
60g powder sugar




1) Mix the butter with the powder sugar until is well integrated.



2) Slowly add the cornstarch (Maizena) and keep on stirring, then, add the flour in two times until you get a smooth dough.



3) Place the dough into the pastry bag and we can start to create our cookies with the shapes we like most :).








4) Finally, place the cookies in the oven at 150ºC for about 20 minutes.




As you can see, it´s a very simple recipe, they come out light and soft and you can decorate in different ways: with chocolate, almonds, jam...in this case I just gave to some of them a touch of chocolate and cocoa powder.





I hope you like this, thanks a lot for your comments :)

Have a nice day!!!


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